BACALHAU DE FORNO

INGREDIENTES:

2 Kg de Bacalhau do Porto

4 Batatas grandes

1 Pimentão Verde

1 Pimentão Vermelho

1 Pimentão Amarelo

1 Cebola grande

1 Tomate grande

Folha de Louro a gosto

Pimenta do reino

3 Dentes de alho amassados

Azeitonas pretas ou verdes a gosto

Coentro e cebolinha a gosto

1 garrafa ou lata de azeite

MODO DE FAZER:

1- Coloque o bacalhau para dessalgar 24 horas antes de prepara-lo na geladeira e trocando pelo menos três vezes a água; Após o período de dessalgue, tire a pele e desfie em lascas regando com azeite e salpique um pouco de pimenta e separe;

2- Corte os pimentões, a cebola, o tomate e as batatas em rodelas e pique o coentro e cebolinha a gosto; 

3- Num pirex grande e fundo, unte com azeite e faça camadas com os ingredientes, começando com as batatas, as lascas, os pimentões, a cebola, o alho, folha de louro, coentro e cebolinha e azeitonas a gosto. Cada camada deve ser regada com o azeite e  por fim terminar com as rodelas de batatas e de tomates, conforme a imagem acima. Depois leve ao forno por 30 minutos. Para acompanhar, um arroz branco com raspa de cenoura e ervilha. Bom apetite!