BOLO DE FUBÁ COM COBERTURA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

3 ovos

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

2 e 1/2 xícaras (chá) de leite

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

2 colheres (sopa) de coco ralado

1 e 1/2 (chá) de fubá

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de manteiga

1lata de leite condensado

1 colher (chá) de fermento

* Margarina e farinha de trigo para untar a forma

COBERTURA:

1/2 xícara (chá) de achocolatado em pó

2 colheres (sopa) de manteiga

1/2 xícara (chá) de leite

1 xícara de açúcar

* Neste bolo da foto usei na cobertura: barras de chocolate uma meio amargo Nestle e de Leite Lacta derretida em banho maria e o farelo de pé de moleque (docinho de amendoim com mel triturado)

MODO DE FAZER:

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador por 3 minutos ou até ficar homogêneo. Despeje em uma forma retangular ou redonda com furo, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos. Para a cobertura, em uma panela, leve ao fogo baixo o achocolatado, a manteiga, o leite e o açúcar até ferver e formar uma calda. Cubra o bolo assim que sair do forno com calda. Corte em quadrados e sirva.

Bom apetite!